Fernsehkoch Mario Kotaska wird in der Wirtshaus-Küche kochen
Einbeck. Das Einbecker »Brodhaus« bekommt Besuch: Fernsehkoch Mario Kotaska (Foto) wird am kommenden Mittwoch, 3. Dezember, ab 17.30 Uhr in der Küche des Wirtshauses am Marktplatz in Einbeck kochen. Klassische, ur-deutsche Gerichte mit Pfiff stehen auf der Speisekarte dieses Kochabends, herzensgute Hausmannskost lecker umgesetzt mit Freude und Ideen von Mario Kotaska: Kalbshaxe oder Bierbraten sind genauso im Ofen der Wirtshaus-Küche zu finden wie Senfsuppe oder Kürbis-Kreationen auf dem Herd. Und auch ein Apfelkuchen nach Omas Rezept darf auf der Speisekarte dieses Abends nicht fehlen.
»Brodhaus«-Wirt Carsten Macke freut sich auf den Besuch des aus mehreren Fernsehsendungen bekannten Kochs, der der Auftakt zu einer Reihe von Koch-Besuchen im Brodhaus sein soll. Kotaska und Macke werden sich am Mittwoch, 3. Dezember, nicht nur in der Küche austoben, sondern wollen auch mit den Gästen in der Gaststube ins Gespräch kommen. Kochen lebt immer auch vom Austausch von Ideen. Und wer möchte, darf auch mal einen Blick in den Kochtopf von Mario Kotaska werfen. Für Besucher ist der Abend zudem beste Gelegenheit, sich von der gemütlichen Atmos-phäre des gerade umgebauten »Brodhauses« persönlich zu überzeugen.
Im »Brodhaus« wird Tradition groß geschrieben, aber modern interpretiert. »Brodhaus«-Wirt Carsten Macke und Mario Kotaska haben sich vor zehn Jahren kennengelernt – natürlich in der Küche. Beide verbindet die Leidenschaft für echte Wirtshausküche: saisonal, regional, ehrlich und gut. Sie haben schon mehrmals gemeinsam gekocht.
Kotaska, geboren in Kassel, lebt in Köln. In der Gourmet-Restaurant-Welt stieg er nach einer Lehre schnell auf, und er erkochte sich einen Michelin-Stern. Von 2003 bis 2010 war Mario Kotaska Küchenchef im »La Societé« in Köln, bekam eine Gourmet-Auszeichnung nach der nächsten. In jüngster Zeit wendet er sich verstärkt der deutschen Küche zu, entwickelt klassische Gerichte auf moderne Art neu. Und wenn man den 41-Jährigen nach seinem Leib- und Magen-Gericht fragt, antwortet er auch heute noch: »Nichts geht über die Rouladen von der Oma.«
Mit seinem »bratwerk – by mario kotaska« bringt der Fernsehkoch mobil die Imbiss-Klassiker in Gourmet-Qualität auf die Straße. Jeder Gast kann sich am 3. Dezember im Brodhaus in Einbeck für einen Festpreis (exklusive Getränke) á la Carte durch die Speisekarte futtern, kann bei den drei bis vier Gängen beispielsweise zwei Hauptgerichte bestellen, aber natürlich ebenso die klassische Reihefolge Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Jeder Gast erhält eine gedruckte, von Fernsehkoch Mario Kotaska handsignierte Speisekarte. Tisch-Reservierungen sind für den kommenden Mittwoch, 3. Dezember, sowohl von 17.30 bis 20 Uhr und ab 20 Uhr möglich unter Telefon 05561/924169.
Der »Brodhaus«-Besuch von Fernsehkoch Mario Kotaska wird ermöglicht mit Unterstützung vom Einbecker Brauhaus AG, Einbecker Senfmühle, Weihenstephan, Fritz Kola, Creydt Fruchtsäfte, Carolinenquelle, Landhaus »Sollinghöhe« (Silberborn), Café-Bistro Rotwild am Wildpark Neuhaus und Yorkshire-Gourmet (Bad Driburg).oh